IDENTIDADES Y SABORES DE MI SALTA
Hoy en Animaná y mañana en Cafayate se llevará adelante el evento gastronómico, cultural y turístico denominado “Identidades y Sabores de mi Salta”, organizado por la Mesa Institucional y de Coordinación Gastronómica Turística Cultural y de Agroindustria, donde participa la Secretaría de Agricultura Familiar, Delegación Salta (SAF).
A través de la identidad propia del sabor culinario de cada región se representan la tradición e historia que está detrás de cada plato típico de cada lugar y los secretos de su preparación y elaboración. Además, brindar la posibilidad de dar notoriedad a los productos regionales que tiene la provincia.
Para la SAF, el evento posibilitará la visibilidad del sector de la agricultura familiar y resaltar todos los aspectos culturales que están incorporados en los procesos de producción y generar valor agregado a los productos salteños. Generar nuevas oportunidades para que los pequeños productores de la región puedan exponer sus productos y por último, destacar la capacidad de articulación que tiene la SAF con otras instituciones del estado.
28 de Abril. LUGAR MUNICIPIO DE ANIMANÁ.
Horas 11,00 – 12,00: La Gastronomía Local y sus creadores. Lugar Sala Central Colonial de la Municipalidad de Animaná.
Muestra de Laboratorio Gastronómico. Plato gourmet con cabrito y hortalizas del valle: papa, pimiento, especies, tomate, habas y maíz. “El Charquisillo y el Ancacho”. Por parte de reconocido Chef Tupac Guantay[1].
Producto identitario: Platos tradicionales con cabrito, hortalizas y especias del Valle.
Horas 12,00 – 18,00: Lugar Plaza de Animaná.
Feria y Muestra Gastronómica y Cultural Vallista Campesina: “Todo el Valle Calchaquí de Salta en tu plato”.
29 de Abril. LUGAR MUNICIPIO DE CAFAYATE.
Horas 11,00: Museo de la Vid y el Vino
Recorrida por el Museo, Cata de Vinos
Producto identitario: Vinos y Folclore salteño
Horas 12 – 13: Museo de la Vid y el Vino
Experiencias Gourmet: Dulces de Altura: “Delicia Vallista con frutas de la zona”
Producto identitario: Pastelito Vallisto.
Horas 12 – 13: Plaza Michel Torino
Práctica culinaria ancestral campesina. Expresión cultural, artística y de gastronomía local.
Invitan a este evento la Secretaría de Industria, Secretaría de Turismo, la Secretaría de Asuntos Agrarios, la Secretaría de Comercio y Mi pymes y DL, la Secretaría de Gestión Educativa todas dependientes del Gobierno de Salta; FundaciónARGENINTA, la Secretaría de Agricultura Familiar, la Dirección de Productos Turísticos, INTA dependientes de Nación y la Municipalidad de Salta, además la Cámara Gastronómica y Hotelera de Salta, Universidad Católica de Salta y la Asociación de Productores de Conejos de Salta.