CADENAS PRODUCTIVAS Y ELABORACIÓN DE COSTOS EN LA AGRICULTURA FAMILIAR
Técnicos de la Subsecretaría de Agricultura Familiar –Salta (SsAF) se capacitaron en Enfoque de Cadenas Productivas y Elaboración de Costos.
Dentro de las estrategias que llevan adelante las Áreas Tecnológico Productiva y la de Comercialización de la SsAF, se llevó a cabo una capacitación destinada a técnicos territoriales en Enfoque de Cadenas Productivas y Elaboración de Costos, con el objetivo de brindar y fortalecer herramientas para el trabajo junto a los agricultores familiares.
Teniendo en cuenta que la agricultura familiar constituye un porcentaje significativo en el eslabón productivo de cadenas de interés regional, se expuso el enfoque de cadenas productivas como un complemento para el abordaje de una realidad compleja, sumado a otros enfoques tales como el de sistemas productivos, el de género y el socio-territorial.
Posteriormente, como parte necesaria del análisis o mapeo de las cadenas productivas, se abordó la conceptualización de costos de producción, de transformación y de comercialización tanto para una producción agrícola (Pimiento para pimentón) o pecuaria (Ganadería vacuna).
Finalmente, se compartió entre todos los participantes el desafío que implica la adaptación de determinadas herramientas, tales como los costos, a la realidad de la Agricultura Familiar y la necesidad de trabajar participativamente en la generación y obtención de información útil sobre las cadenas y sistemas productivos.
